Es una receta que le va muy bien a los niños por su colorido, y a cual niño sobre la faz de la tierra desprecia la salsa de tomate o el keptchup
Molemos muy bien la carne picamos finamente la cebolla rallamos el tomate.
Lavamos y picamos finamente las hojas de hierbabuena
Batimos los huevos.
En el boll incorporamos, los huevos, miga de pan, la cebolla, la hierbabuena, sal - pimienta y amasamos muy bien hasta que este facil de trabajar
Formamos las albondigas del tamaño que deseemos,(2 lbs de carne - 20 albondigas).
Salsa: derretimos la margaria en el caldero grande, adicionamos el tomate rallado y la pasta de tomate junto con el aji, (al gusto), cuando la salsa tome cuerpo introducimos las albondigas y cocinamos a fuego medio tapado por 15 minutos, con la espatula de madera les damos la vuelta y cociamos por 10 minutos más, destapamos ponemos la pizca de azúcar para (quitar la acidez del tomate) . Servir caliente acompñadas de arroz blanco.
Si no quuiere rallar el tomate para que no salgan las pepas y la cascara, es preferible pelar despepitar y picar finamente
Comensales: 8
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
Cuchillo, espatula de madera,boll grande, tabla para picar, molino o procesador, caldero amplio
Salud: Bajo colesterol
Región: Galicia
País: Colombia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa:
Sí