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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Espaguetis con gambas y cigalas

Introducción

Este es un plato muy sencillo y muy bueno es otra forma de preparar la pasta

Instrucciones

Se ponen los espaguetis a cocer con sal una hoja de laurel, una vez cocidos se pasan por agua fria para cortarles la cocción y se reservan; a continuación se pone una cazuela en el fuego con aceite y se sofríen las gambas y cigalas, una vez fritas se reservan, y en el aceite se pone el sofrito triturado, cuando coja cuerpo se le añade el caldo de pescado (a gusto se pueden hacer caldosos o secos como espaguettiss normales), dejar cocer el caldo 10 minutos para que coja sabores, rectificar de sal y añadir los espaguettiss dar unas vueltas para juntar bien con la salsa y decorar con las gambas y cigalas.

Un consejo...

Se puede acompañar de salsa ali-oli y también se le pueden poner almejas y mejillones.

Ingredientes:

• 1 paquete de 1/2 kg de espaguetis,
• sofrito: 1ajo, 1/2 cebolla, 1/2 pimiento rojo , si es grande un trozo, 3 tomates maduros.
• caldo de pescado (mejor si es casero)
• gambas y cigalas eso vosotros mismos yo pongo 2 de cada por persona
• sal y aceite
• 1 hoja de laurel

Comensales: 5

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

cazuela

Región: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido