Esta es una receta muy socorrida pues no necesita ni muchos ingredientes, ni tiempo. Divina para dias invernales, calorica, proteica y rica. !!!
Esta es mi versión cubana al clásico goulash húngaro.
Calentar la una cucharada de mantequilla en una olla honda; agregar las cebollas cortadas pequeñas y sofreirlas hasta que se vean doradas.
Luego bajar el fuego y dejar las cebollas cocinándose hasta que creen un caldo de color oscuro y vayan perdiendo su consistencia.
Agregar la carne y mezclarla con la cebolla por unos segundos, removiendo para que no se peguen ninguna de las dos.
Agregar el agua, la hoja de laurel y la sal. Dejar cocinar hasta que la carne esté bien blandita.
Preparar una especie de bola con la mantequilla (fria) y la maizena de maiz hasta que este compacta. Colocarla en el centro de la olla para que vaya disolviéndose poco a poco y espesando el caldo.
Agregar la paprika. Revolver para que no se peque y mantener el fuego hasta que se vaya conviertiendo el caldo en una crema oscura.
Servir con pan y una buena copa de vino !!!
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
País: Hungria
Temporada: Invierno
Edad: Todas
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido