Introducción
Esta tarta se hace mucho en Suecia en esta epoca del año dado que es la temporada de fresas. Las fresas aquí son muy sabrosas y se hacen todo tipo de postres con ellas. Esta es la tarta favorita de mis nietos y les encanta participar en su elaboración (y de limpiar con dedos los restos de nata y crema que quedan en los utinsilios!!)
Instrucciones
Lavar bien las fresas, reservar la mitad para adornar la tarta, y cortar el resto en rodajas. Ponerlas en un bol, espolvorearlas con el azúcar, remover y dejar reposar para que se disuelva el azúcar
Cortar el bizcocho en tres capas horizontales con mucho cuidado y con un cuchillo muy afilado
Calentar la leche con vainilla sobre un fuego lento
En un bol, batir las yemas con el azúcar y la maizena. Si la mezcla resulta muy espesa, se puede añadir un poquito de agua
Cuando la leche está a punto de hervir, retirarla del fuego y vertirla sobre la mezcla de yemas y batir. Devolverlo al cazo y volver a calentar, removiendo todo el rato con una cuchara de madera.
Cuando está espesa, retirar del fuego y pasar por un colador. Dejar enfriar. Una vez esté fria, incorporar 150ml de nata montada. Remover bien
Untar una capa de bizcocho con la mitad de la crema, poner encima la mitad de las fresas y azúcar y colocar la segunda capa de bizcocho encima. Apretar un poco y repetir el proceso y colocar finalmente la tercera capa
Untar toda la tarta (arriba y los lados) con nata montada. Colocar las fresas que hemos apartado al princpio arriba para adornar y espolvorear todo con un poco de azúcar glaçé
Un consejo...
Versión para adultos: Se puede vertir sobre las capas de bizcocho un chorrito de ron negro - u otro licor.
Yo siempre hago la tarta por la mañana y la guardo en la nevera durante todo el día. Así cuando la saco por la tarde, los sabores se han mezclado y está más buena. Pongo la nata y las fresas arriba justo antes de servirla.
