Esta receta siempre ha sido tradicional en mi familia en las grandes reuniones. Es otra forma de hacer canelones y salirse de lo tradicional.
Se quita la tripa a las butifarras y se desmenuzan bien.
En una sarte ponemos un chorrito de aceite y rehogamos la carne de la butifarra hasta que deje de tener color crudo. Se le echa un poquito de sal.
Retiramos de la sartén, escurriéndola con una espumadera y colocamos en un bol, añadimos los 8 huevos duros, pelados, el foiegras y el pimiento morrón. Trituramos todo con la batidora hasta que no quede ningún trocito de butifarra. Ya tenemos el relleno.
En la misma sartén sofreiremos el tomate.
En una bandeja para horno pondremos una base del tomate que hemos frito, encima coloraremos los canelones y cubriremos con bechamel.
Gratinamos en el horno y a comer.
Comensales: 8
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Región: Cataluña
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado