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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Mollejas al Champan

Introducción

Lo mas importante es lavar bien las mollejas. no es muy dificil.

Instrucciones

Colocar las mollejas en una olla con agua fria, dejar reposar 2 hors y escurrir.Cambiar el agua de la cacerola agregar la sal gruesa.Cortar las zanahorias en rodajasbien finas. Cortar todos los vegetales y llevarlos a la olla, Cuando lleve al harvor agregar la mollejacuando pase dos minutos sacar las mollejas,cuando las mollejas esten frias quitarle la grasa piel y venitas, cortar por la mitad y hacerla en milanesa con huevo y harina freirlas en el aceite de oliva, luego poner las mollejas en una sarten agregar la crema el champan sal y pimienta y si podes picar un poco de ciboulete y agregarlo a la salsa. Poner en una fuente las molleja todo alrededor y en el centro poner una ensalada, la que mas te guste, arriba de las mollejas poner un poco de la salsa.

Un consejo...

Que las mollejas esten bien limpias y condimentadas

Ingredientes:

• 1/2 kg de * mollejas
• 2 cebollas
• 1 morron colorado
• 1 morron amarillo
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 100 g de crema de leche
• 300ml de champan
• 2 huevos
• sal
• pimienta negra preferntemente
• harina un pocillo
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:

Salud: Bajo colesterol
Región: La Rioja
País: Francia
Temporada: Halloween
Edad: Adultos
Picante: Poco picante
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Salsa: Sí