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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ensalada de pasta, anchoas y salmón ahumado

Introducción

Siempre ha de servirse muy fría

Instrucciones

• Se cuece la pasta con un chorrito de aceite y pastilla y media de Avecrem.
• Una vez cocida se escurre y se deja enfriar. Le añadimos el resto de los ingredientes en taquitos.
• En un cazo cocemos dos huevos y nos quedamos con las yemas.

• Hacemos la vinagreta con las 6 cucharadas de aceite, las dos de vinagre, la sal, el orégano e incorporamos las dos yemas machacadas. Lo mezclamos todo bien y se lo incorporamos a la ensalada.

• ¡¡BUEN PROVECHO!!

Un consejo...

Para que la pasta quede sin apelmazar, cuando la escurramos la enfriamos bajo el grifo, nunca se deja enfríar a temperatura ambiente o se apelmazará.

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta para ensalada (hélices, pajaritas...)
• 1 paquete de los pequeños de salmón ahumado.
• 1 bote de anchoas.
• 2 tarrinas de queso de Burgos.
• 2 lonchas gruesas de jamón york para hacerlas taquitos.

Para la vinagreta: 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra. 2 cucharadas soperas de vinagre. 2 yemas de huevo cocidas. Sal y Orégano.

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Medio

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• Una olla.
• Un escurridor.
• Cuchillos

Salud: Bajo colesterol
País: España
Temporada: Verano
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí