Lavar y secar el zapallo.
Cortar la parte superior del zapallo y guardar la “tapa” que resulta del corte.
Limpiar el interior del zapallo, sacando las semillas y las fibras que contiene.
Untar el interior del zapallo con la manteca y después agregar el azucar y la leche.
Ponerle la tapa al zapallo y llevarlo a un horno moderado durante veinte minutos.
En una sartén, calentar el aceite y dorar la carne cortada en cubos.
Retirar la carne y en la misma sartén cocinar la cebolla y el morrón cortados finitos hasta que la cebolla esté transparente.
Agregar el arroz y cocinar unos minutos hasta que se torne translúcido.
Agregar la carne, el tomate cortado en cubitos y los granos de choclo.- Cocinar dos o tres minutos y agregar el vino blanco.- Dejar que se evapore el alcohol del vino.
Añadir el caldo de carne.
Condimentar con sal, pimienta, comino, ají molido, dos cucharaditas de azúcar y una hoja de laurel.
Cocinar veinte minutos a fuego bajo.
Para terminar hay que rellenar el zapallo con la preparación y llevarlo al horno a temperatura media durante diez minutos. La carbonada se sirve en el mismo zapallo.
Comensales: 6
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: Argentina
Temporada: Invierno
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes