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Masa básica para pastas rellenas

Introducción

Masa para hacer canelones y también sirve para hacer sorrentinos, agnolotis, etc. Es la masa que lleva huevo y hay que estirarla bien fina.

Instrucciones

• En un bol poner la harina en forma de corona e incorporarle mientras se mezcla los huevos y el aceite.
• Agregarle agua tibia con sal, integrándola con la mano, hasta obtener una masa tierna y lisa, y depende de muchos factores pero llevará más o menos una taza de agua.
• Cubrir con papel foil y dejar descansar en la heladera al menos 2 horas.
• Estirar la masa con el palo de amasar o con la pastalinda hasta que quede de un grosor menor a 7mm. No es conveniente que sea más grueso que eso para que no compita con el relleno en textura y sabor.

Un consejo...

ESTA MASA ES PARA HACER RAVIOLES, SORRENTINOS, AGNGOLOTIS, ETC.

Ingredientes:

• Harina común 0000, 500 g
• Huevos, 3
• Aceite de oliva, una cucharada
• Sal, una cucharadita

Comensales: 6

Tiempo: Más de 60'

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Argentina
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Fríos o Calientes
Cocinado: Enfriado
Salsa: Sí