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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pollo al ajillo

Introducción

Un pollo muy fácil de hacer y bastante sabroso

Instrucciones

Paso 1: Limpiar el pollo y trocear en 8 trozos, añadir la sal, se rebozar en harina y freirlo en una sartén con un pco de aciete de oliva hasta que esté doradito. Reservar.

Paso 2. En el mismo aceite se fríen los ajos picados y el perejil.

Paso 3: Se pone el pollo en una cazuela y se le echan los ajos, el perejil y se le agrega el vaso de vino blanco. Dejar al fuego hasta que se reduzca a la mitad, al final se le añade el zumo del limón.

Un consejo...

• Utilizar vino o coñac, ambos van bien.
• Yo suelo utilizar también ajos y una guindilla antes de freir el pollo para darle sabor al aceite donde voy a freír el pollo.

Acompaño un vídeo que he visto por ahí de cómo preparar pollo al ajillo en un minuto. La receta no coincide con la mía, pero quizás os pueda ser útil, especialmente para principiantes.

Ingredientes:

• 1 buen pollo (si fuera campero de verdad, sería ideal, pero nos conformamos con uno normalito)
• harina
• 4 dientes de ajo
• 3 ramas de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 1/2 limón
• aceite de oliva virgen extra
• sal maldon (o la que se tenga a mano)

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• Sartén
• Cazuela

País: España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes