Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Ensalada de guisantes, menta y queso feta

Introducción

Esta ensalada lleva pistachos y es un autentico festival de sabores y texturas.

Instrucciones

• Calentar una olla de agua y cuando está hirviendo, meter los guisantes. Sacar después de tan solo 2 minutos. Escurrir y enfriar en agua fria.
• Mezclar la mostaza, vinagre y miel en un bol. Añadir el aceite y batir para hacer el aliño
• Poner la cebolla en rodajas, los guisantes y los pistachos en un bol de ensalada con el aliño y mezclar con cuidado para que los guisantes no se rompen
• Añadir la menta, sal y pimienta y remover de nuevo
• Romper el queso feta por encima de la ensalada y servir

Un consejo...

También se puede freir unas virutas de jamón serrano o beicon y añadir al final, con el queso feta.

Ingredientes:

• 250g guisantes frescos
• 50ml aceite de oliva
• 1 cebolla tierna cortada en rodajas muy finas
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 50ml vinagre de vino
• 1 cucharada de miel
• 100gr pistachos pelados
• sal y pimienta
• un manojo de hojas de menta troceadas
• 100gr queso feta

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

País: Inglaterra
Temporada: Primavera-Verano
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo