Introducción
La Paprika (pimentón dulce) es valorada en Hungría y en todo el mundo por su sabor y color. La Paprika seca y molida es un aderezo esencial en guisos húngaros (goulash), pollo a la paprika... En España hay un excelnte pimintón dulce, al iagual que en Perú y otras zonas de América. La paproka puede ahumarse para darle sabor adicional. Este pollo al pimentón es una de las recetas más poplares en Hungría.
Instrucciones
- En una sartén grande, calentar la manteca de cerdo para cocinar / mantequilla / aceite y dorra el pollo. Reservar.
- Fría la cebolla y el ajo hasta que esté transparente.
- Añadir el pimentón y laurel freír 30 segundos.
- Añadir el caldo de pollo, condimentos, muslos de pollo y jugos de lo cocinado.
- Cocinae a fuego lento por 10-20 minutos, o hasta que el pollo se cocine, y luego retirar la hoja de laurel y el pollo.
- Aumentar el fuego y hervir hasta que el líquido reducido a la mitad.
- Quitar del fuego y remover con la crema fresca o agria. Si la salsa no es lo suficientemente densa, retirar ¼ de taza del fuego y deluirle un poco de maicena. Volver a la sartén y remover hasta espesar.
- Volver el pollo a la sartén a fuego bajo hasta que el pollo y la salsa esté lo suficientemente caliente para servir.
- Servir bien caliente sobre las papas o fideos.
Un consejo...
- Ver receta de Pollo al pimentón en mis-recetas.
- Utilizar algunas de las paprikas húngaras
