Introducción
Es un helado muy especial. Cunado lo pruebe no querrá probar otro. El helado de yogourt de mango crea dependencia. para que sea una receta especial debe hacerlo bien y resulta un poco laborioso, pero merece la pena.
Instrucciones
- Sacar toda la pulpa y jugo de mango que pueda a fondo.
- Poner la pulpa y el jugo en un procesador o batidora y hacer un puré.
- En una sartén, agregar una pequeña cantidad de zumo de mango y el azúcar. Calentar hasta su disolución.
- Añadir este almibar a la pulpa de mango y en la licuadora hacer puré de nuevo. Añadir el yogur y mezclar muy bien.
- Verter la mezcla en un molde o recipiente (el mejpr es de metal de estaño), cubrir con plástico y poner en el congelador. El uso de metal, es porque es un mejor conductor de frío y calor.
- Cuando esté casi congelada (alrededor de 3 horas), poner la mezcla en el procesador y mezclra hasta que quede suave. Volver a ponerla en en el congelador tan pronto como sea posible.
- Repita el proceso una vez más cuando esté casi congelado (aproximadamente 2 horas).
- Repita el proceso una vez más cuando casi casi congelado (aproximadamente 1 hora).
- Volver a poner en el congelador durante una hora y ahora ya está listo para comer.
Un consejo...
- Como es un helado casero si se deja de la noche a la mañana se vn a helar y hacer sólido por lo que tendrás que dejar ablandar mucho antes de servir.
- El yogur se puede sustituir por crema de coco, si se prefiere una versión vegana
