Introducción
Esta pizza napolitana casera está ejecutada por el chef chef Gino D'Acampo y está pensada para hacerla en casa, una pizza casera. Ver el vídeo que adjuntamos para detalles.
Instrucciones
Ver el Vídeo para la elaboración de la Pizza. Pasos que veremso en el vídeo:
- Echar la levadura en agua y la sal y se mezcla
- Echar la harina en un bol y añadir agua poco a poco
- Mezclamos con la punta de la cuchara de madera
- Troceamos la mozzarella y con la masa..
- En una superficie echamos harina, ponemos la masa y la amasamos durante 10 minutos, asegurándonos de que la masa toma la harina y hacemos una bola.
- La bola de masa la ponemos en un recipiente y la dejamos reposar a temperatura ambiente cálida durante 45 minutos.
- Recuperamos la masa y en una base de harina, le echamos también harina encima y la vamos aplastando y le damos foma de pizza.
- Extendemos el tomate en la pizza, la cebolla, los pimientos...
- Podemos añadir lo que quieras: salami, mozzarella...
- Ponemos aceite, sal y pimenta..
- La ponemos al horno a 220º C durante 15 o 20 minutos.
- Y cuando la hemos sacado del horno:le podéis añadir ahora albahaca fresca
(mejor que antes de poner la pizza en el horno).
- Un chorrito de aceite antes de servir...
Un consejo...
Para detalles, consejos, trucos y variantes ver el vídeo adjunto,
Ingredientes:
Ingredientes para la masa de la pizza:
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de levadura seca
- 140 ml de agua caliente
- 180 g de harina fuerte
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Ingredientes para el relleno de la pizza:
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, 1 pimiento amarillo, 1 pimiento rojo, y 1 pimiento verde, finamente rebanados
- Sal y pimienta
- 400 g de tomates picados en coserva
- 2 bolas de mozzarella, en pedazos
- Puñado de hojas de albahaca fresca
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 10 rodajas de Salami napolitano
Comensales: 4
Tiempo: Más de 60'
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
- Horno
- Cuchara de madera de palo
- Bol
- Superficie para enharinar
País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado