Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Ensalada de alcachofas y jamón

Introducción

Esta ensalada se puede tomar como plato único en verano, sobre todo si se le acompaña con un trozo de pan chapata

Instrucciones

• Escurrir las alcachofas y partirlas por la mitad
• Engrasar una sarten con aceite de oliva, calentar y poner las lonchas de jamón serrano. Cuando estén hechas por un lado, darles la vuelta. Sacar cuando estén crujientes. Cortar en trozos y reservar
• En la misma sartén, poner los piñones y dorar. Sacar y dejar enfriar.
• Para hacer el aliño, juntar la miel, mostaza y vinagre con el aceite y mezclar muy bien Sazonar con sal y pimienta y mezclar de nuevo
• Poner los brotes de ensalada en una fuente de ensalada. Incorporar los piñones, las pasas y el aliño y mezclar muy bien.
  
• Incorporar las alcachofas y trozos de jampon y remover con cuidado de nuevo.
• Servir con pan chapata, o rústico, caliente

Un consejo...

También se le puede echar queso de cabra en el momento de añadir las aclachofas. Si no encuentran una bolsa de brotes de ensalada, se puede utilizar una lechuga cualquiera o, mejor, rúcula o berros.

Ingredientes:

• Un bote de alcachofas (250g)
• 12 lonchas de jamón serrano
• 1 bolsa de brotes de ensalada
• 1 barra de pan chapata
• 50gr piñones
• 30gr pasas
• 2 cucharaditas de miel líquido
• 2 cucharaditas de mostaza dijon
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre modena
• sal y pimienta

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

País: Inglaterra
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Enfriado