Introducción
Escalopes adobados envueltos con acelgas, panceta y zanahorias; se sirve con una salas hecha con vino y el adobo.
Instrucciones
- Coloque en un tiesto las escalopas y mantengalas en adobo con vinagre, pimienta, ajo molido, comino, laurel, sal y una cucharada de aceite durante 2 horas.
- Extienda las escalopas sobre la tabla de cocina, cúbralas con 1/2 hoja de acelga y coloque en un extremo 1 tira de zanahorias y otra de panceta sin que sobresalgan sus extremos.
- Enrolle apretadamente la escalopa comenzando por el extremo que tiene el rellenito y amarre con una pitilla o atraviese con mondadientes.
- Caliente en una olla tres cucharadas de aceite y fria los arrolladitos hasta dorarlos, agrege 2 tazas de agua, el adobo y el vino, deje hervir por 1/2 hora con olla tapada .. sirva con su jugo y acompañe de pure de papas.
Un consejo...