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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Marsala al huevo

Introducción

El Marsala es el "jerez u "oporto" de Sicilia. Es un vino excepcional. La receta de Marsala al huevo (Marsala all´uovo") está muy extendida y es muy popula; aunque hay críticas que afirman que esta receta perjudica a un gran vino como el Marsala. En Italia se venden muchas bebidas de ese tipo «Marsala all’uovo», «Marsala alla mandala» y «Crema di Marsala all’uovo», a base de vino de Marsala, aromatizado con yemas de huevo, almendras y otras materias aromatizantes.

Instrucciones

1. Poner a hervir en una olla la leche con el azúcar y la vainilla.
2. En un tazón batir las yemas de huevo y añadir la leche, el marsala y el alcohol.
3. Filtrar las bebidas alcohólicas y embolletarlo.
4. Servir después de unos meses.

Un consejo...

No sé muchos trucos pero me imagino que se puede experimentar con canela u otras yerbas aromáticas.

Ingredientes:

• 1 kg. de azúcar,
• 1 litro de leche,
• 1 litro de alcohol,
• 10 huevos frescos,
• 200 gramos de marsala seco,
• 1 rama de vainilla

Comensales: 10

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Italia
Edad: Adultos
Textura: Líquida
Cocinado: Macerado