Mis recetas
Recetas de Cocina de Euroresidentes
http://www.mis-recetas.org

Guisantes y habas con lechuga

Introducción

Anoche fuimos a cenar con unos amigos franceses y este plato es tan solo una de las delicias que nos pusieron. Le pedí la receta a mi amiga y aquí la tenéis. Se pueden utilizar guisantes y habas congeladas, pero ahora que es temporada, aprovechad y comprarlas frescas. Merece la pena.

Instrucciones

• Fundir la mantequilla en un sartén con bastante profundidad
• Añadir los guisantes, habas, lechuga (cortada estilo juliana) y cebollas, Remover, tapar y cocinar a fuego lento durante 5 minutos
• Añadir el caldo, el perejil, el azucar y sal. Tapar y cocinar sobre fufego moderado durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén hechas. El líquido debe reducirse hasta quedar tan solo un par de cucharadas, así que si hace falta, destapar durante los últimos 5 minutos para que así sea
• Servir

Un consejo...

Ingredientes:

• 50g mantequilla
• 250g guisantes frescos
• 250g habas tiernas
• 2 cogollos
• 15 cebollitas
• 150ml caldo de pollo (agua caliente + pastilla de ave)
• perejil fresco
• media cucharada de azúcar
• sal y pimienta

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

País: Francia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Vegetariano: Vegana
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido