Cocimiento de mariscos , con carne de cerdo, pollo, papas, repollo, receta de la Isla de Chiloe, ellos la hacen en un hoyo en la tierra, lo tapan con hojas de Nalcas, y lo llaman Curanto.
En una olla grande se pone el caldo, el vino, aceite, la carne de cerdo, el pollo, (ya aliñados) y se tapa con las hojas de repollo, se deja hervir por unos 25 minutos, luego se ponen las Longanizas, y las papas y se dejan por unos 25 minutos mas al final se ponen los mariscos y se dejan unos 12 minutos, se forma un caldo, que se sirve aparte de el resto, en una taza grande.
Comensales: 6
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido