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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Rollo de pavo

Introducción

Plato ideal para Navidad (y en otras ocasiones). Es una receta de la Chef Gabriela Valladares de le Escuela Internacional de Turismo de México en un magnífico vídeo que he encontrado.

Instrucciones

Para la elaboración: ver el vídeo.Pasos

1. Trabajar la pechuga, filateada
2. Colocar el relleno dentro de la pechuga (luego más tarde se explica el relleno)
3. Preparalr a pechuga con mantequilla y otros ingredientes
4. Meter en el horno para dorar
5. Se explica el relleno: jamón, cebolla, ajo, más tarde carne molida, aceitunas y alcaparras, puré tomate, vino blanco, sazonar verduras y frutas...sal pimienta... miga de pan molido, huevo batido
6. Enfriar la carne rellena; cortar el relleno con sierra.
7. Montar el plato

Un consejo...

Ver el vídeo adjunto

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pavo abierta a la mitad
• 2 tazas de vino
• 1/4 de taza de mantequilla
• 2 piezas de limón (jugo)
• manzana picada
• puré de tomate
• 1/2 kilo de carne molida
• jamón de pierna, tocino (picados)
• Aceitunas, lacaparras, ajo y cebolla
• 1/2 taza de vino blanco
• 3 cucharadas de pan molido y un huevo

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Media

Más datos:

País: México
Temporada: Navidad
Vegetariano: No
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado