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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Alcachofas con tomillo y ajo

Introducción

Probé este plato en un restaurante vegetariano de Londrés hace un año y me gustó tanto que les pedí la receta. Tiene la ventaja de que, una vez hechas las alcachofas, se pueden guardar en un tuper en la nevera durante una semana. No apto para niños pequeños ya que lleva vino.

Instrucciones

• Pelar y preparar las alcachofas como si fueses a hacerlas al vapor. Ir poniendo las alcachofas preparadas en un bol de agua fria con el zumo de medio limón
• Poner el ajo, tomillo, aceite y vino en un cazo. Incorporar las alcachofas y una pizca de sal. Si el líquido no las tapa, añadir un poco de agua
• Tapar y cocer sobre un fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas y completamente hechas
• Retirar las alcachofas con una cuchara coladora y reservar
• Subir el fuego y reducir el líquido para hacer un aliño
• Añadir el zumo de medio limón y, si necesario, sal y pimienta. Colar y luego vertir el aliño sobre las alcachofas
• Dejar enfriar a tempuratura ambiente. Servir

Un consejo...

Se puede servir como una tapa, un entrante o un primer plato y como plato en un buffet. Si sobran, guardar en la nevera e ir sacando para acompañar a platos de pescado, pasta.....

Ingredientes:

• 20 alcachofas pequeñas
• 5 dientes de ajo pelados y troceados
• 5 ramitas de tomillo
• 300ml aceite de oliva virgin
• 250ml vino blanco
• sal y pimienta
• 1 limón

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

Salud: Adelgaza
País: Inglaterra
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: Vegana
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí