Introducción
Es una receta que me dió una amiga hace unos dos años y la hago cuando llega la temporada de cerezas. Transcribo el papel de ella con sus porpias instrucciones. Gracias Pilar.
Instrucciones
- Preparar la cerezas lavándolas, sacánodles el hueso y desechando los tallos.
- Batir bien los huevos, agragar la pizca de sal, el azúcar. Combinar todo hasta que quede bien mezclado.
- Agregar la harina (antes la habremos pasado por un tamiz). Debemos esforzarnos en mezclarla bien con los anterior, hasta que quede en una textura muy lisa.
- Derretimos la mitad de la mantequilla, la agregamos a lo anterior, vamos mezclando todo otra vez y también aprovechamos para ir echando la leche y continuamos mezclando....
- Preparamos una fuente de barro para el horno y untamos su fondo con la mantequilla. Penemos las cerezas. Vertemos la masa encima y ya lo tenemos para meter en el horno.
- Ponemos nuestro horno a 200 º C e introducimos el preparado para hacer nuestro pastel de cerezas. Deberá estar unos 45 minutos.
- Sacamos la fuente del horno y se grega entonces el azúcar avainillado. Debe comerse a una temperatura tibia, aunquesi sale bueno... estará bueno a cualquier temperatura.
Un consejo...
Puede salir algo seco, para ello aconsejo encarecidamente que le pongais a la masa antes de introducirla en el horno unas bolas de mantequilla encima.
Otra cosa que he hecho es añadir (cuando no lo van a probar los niños) un poco de licor a la leche (coñac o barndy, mejor que el licor de cerezas)
No cuesta darle otros sabores a leche tales como canela y y una cortaza de limón), yo lo prefiero sobre el sabor avainillado.
Bueno todo es ponerse a innovar... En todo caso la receta de mi amiga Pilar es deliciosa.
Ingredientes:
- 1/2 Kilo de cerezas
- 4 huevos de calidad
- 125 gramos de azúcar
- una pizquita de sal
- 80 gramos de harina normal
- 1/4 de litro de leche entera (¡ya puestos!)
- 60 gramos de mantequilla
- 1 bolsa de azúcar sabor vainilla
Para mis consejos: canela, limón, brandy (o licor de cerezas), un poco de más mantequilla...
Comensales: 6
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
- Un bol grande para mezclar
- Una fuente de horno para el pastel
- Un horno
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Temperatura: Templados