Este es un plato que aqui en Barcelona y litoral se come mucho; como decimos cada maestrillo tiene su librillo, yo mando el mio ya me direis que opinais.
En una paella o cazuela sofreir la cebolla bien picada, a continuacion poner la sipia cortadita, vereis que suelta agua es normal,dejar que reduzca; cuando haya reducido añadir un poquito mas de aceite y poner el tomate y el pimiento cortadito a cuadritos; cuando ya este pochado poner la salsa de la sipia que la tendreis disuelta en la mitad del vaso de vino, la otra mitad servira para la tinta; bueno poner las dos salsas pasandolas por un colador pequeño y machacandolas bien con una cuchara;
añadir el arroz y mezclarlo todo muy bien para juntar todos los sabores, poner la sal y el caldo hirviendo, cocer sobre 20 minutos y servir acompañado de ali oli.
El truco de la salsa marron me lo enseño mi tio en Llanes pues casi todos eran de la mar y en el pescado es dificil en el mercado que me engañen ja ja ja
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Región: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa:
Sí