Este plato es un plato muy sabroso y para quedar bien si teneis invitados, una noche de verano y un buen vino blanco fresquito acompañando.
En una cazuela, mejor si es de barro, salar la merluza y pasarla por harina; a continuacion rehogarla sin que se dore, a fuego suave; añadir las gambas, el ajo picado, y el perejil; sasear la cazuela para mezclar todo; y a continuacion poner el vino y un vaso de caldo de pescado junto con las almejas cocer un poquito para juntar sabores; y servir adornando la cazuela con los los huevos duros cortados a gajos y esparragos
Yo acostumbro a ir al mercado y suelo comprar pescado de sopa junto con cangrejos como explique en mi receta de Dorada con arroz para el fondo de pescado, pues ese mismo, con verduras, lo preparo trituro y congelo en bolsitas para cuando lo necesito, pero tambien recurro a los bricks.
Comensales: 4
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Región: País Vasco
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso