Introducción
Este solomillo de cerdo es una auténtica delicia. Su salsita de tomate, ajos, romero, brandy y otras muchas cosas hace que sea un plato muy especial.
Instrucciones
- Poner a remojo las setas en un poco de agua y un chorro de brandy.
- Cortar y sofreir la cebolla. Reservar
- Preparar el solomillo sazonando con sal y pimienta. Abrir con un corte profundo de la carne de arriba a abajo.
- Majar ajos, romero y aceite de oliva y rellenas el solomillo con esté preparado. Atar la pieza con hilo bramante y dorarlo por ambos lados en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
- En el mismo aceite con la grasa de la carne echar el tomate frito, el vino, las setas escurridas y el azúcar y cocer durante 10 minutos.
- Poner una cama de cebolla en un plato el solomillo y bañar todo con la salsa.
Un consejo...
He jugado con los ingredientes intentansdo incorporar trocitos de bacon, trocitos de manzanz, cebollas confitadas.. Y he obtenido resultados muy buenos.