Introducción
Crêpes de marisco (gambas o sustituto) y cava
Instrucciones
- Hacer los crepes. Batir la harina, el huevo, la leche, la mantequilla (ya derretida) y un poco de sal. Dejar reposar la masa unos 30 minutos.
- Engrasar una sartén y poner al fuego. Echar tres cucharadas de pasta por cada unidad que queramos hacer. Darle la vuelta hasta que el crepe se dore por ambos lados. Guardar los crepes.
- Cocer las gambas y mejillones en poca agua y escurrir. Pelar las gambas y quitar las conchas a los mejillones, trocear ambos. Mezclar con la salsa
bechamel y rellenar los crepes. Ponerlos en una fuente para preparados para gratinarlos.
- Hacer la salsa: mezclar el tomate, el caldo de cocer los mariscos y el cava. Esta salsa se echa sobre los crepes. Y por último se echa encima la mantequilla. Llevar la fuente de los crepes al horno y gratinar.
Un consejo...
Como decía hay algunos trucos para hacer los crepes más rápidos y baratos:
- Utilizar palitos de cangrejo y marisco que sea del más barato.
- Mezclar todos los ingredientes del relleno, sustituyendo la salsa bechamen por una salsa rosa (mayonesa + ketchup) y en ese caso mejor un poco de brandy que de cava.
- Un truco útil: si se untan los bordes de los crepes con mantequilla quedarán bien sellados.
Ingredientes:
Para hacer los Crepes:
- 125 gramos de harina
- 1 huevo
- 1/4 de litro de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- Una pizca de sal
Relleno y salsa para los crepes:
1/4 de kilo de gambas (se pueden sustituir por carne de cangrejo u otro tipo de marisco)
1/2 kilo de mejillones
Una copa de cava (el coñac o brandy puede ser un sustituto)
1/2 litro de salsa bechamel (a veces utilizo kechup y mayonesa)
3 cucharadas de salsa de tomate
Un poco de mantequilla
* sal
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Temporada: San Valentín