Bueno este plato si me dejais se lo dedico a tito como buen aficionado a los arroces pues aqui se prepara en muchos sitios y quiero colaborar mandando mi receta para que la pruebe y opine, pero creo que vosotros tambien la probareis pues sale muy muy bueno, como dice mi amigo "guache" pues lo considero como tal (se me nota que amo la cocina); sí, pero soy muy parlanchina bueno ya me direis que tal fue.
Lavar bien los caracoles y cocerlos en una olla 40 minutos, colar y reservar;
en una cazuela de barro calentar aceite y freir el conejo, cuando empiece a tomar color poner las salchichas, salpimentar, acabar de freir y retirar;
añadir un poquito más de aceite si hace falta y hacer el sofrito; cuando el sofrito coja cuerpo, poner el conejo y las salchichas, los caracoles bien escurridos, las alcachofas "corazones" y el arroz; mezclar todo bien para que coja aromas con una cuchara de madera y, seguidamente, poner al caldo (previamente que estara hirviendo) y los guisantes; cocer sobre 20 minutos, queda jugosito, pero sin caldo.
Yo le suelo poner estos briks de carne o verduras porque siempre dan mas sabor que el agua y ahora en la calle hay gran variedad; cazuela de barro
sofrito...:
Comensales: 4
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Región: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido