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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ponche mexicano

Introducción

Este es un ponche navideño típico dede México. Algunos de los productos que se utilizan para el ponche son típicos de la Navidad de México, como por ejemplo los tejocotes, que son como unas manzanitas amarillas o anarnajadas de sabores agridulces, muy difíciles de encontrar fuera de Máxico, de un tamaño de 1 a 2 centímetros de diámetro.

Instrucciones

1. Preparar lavar y partir la fruta y echarlos en una olla a hervir junto con canela, tamarindo, caña y piloncillo (trozos pequeños). Cuando este cocidas retirar del fuego.

2. Combina usualmente con ron o brandy según preferencias.

Para detalles ver consejos de abajo.

Un consejo...

• En el caso de los tejocotes yo pongo agua a hervir y añado los tejocotes y les doy un hervor, los saco, quito la piel, dura extremos, y las semillas de los tejocotes. Pongo el resto del agua a hervir en una olla grande (mientras tanto, pelo la caña de azúcar y la corto en trozos de aproximadamente 1 " de largo y 1 / 4" de ancho, y preparo las otras frutas. Cuando el agua hiere, añado los tejocotes y los dejo que hervir durante 45 minutos o hasta que estén tiernos.
• Después de una media hora, se añade el azúcar y se vuelvea hervir.. Añadir los dados cáscara de naranja y la canela, luego las pasas... Dejar la mezcla a fuego lento durante unos 15 minutos más. Añadir el ron como se desee para cada una de las personas y la taza de servir el ponche caliente. Asegúrese de que cada taza contiene algunos de todas las frutas.
• También se combina con tequila.

Ingredientes:

• 25 tejocotes
• 15 guayabas
• 1 taza Pasas
• 2 taza Ciruela pasa
• 300 gramos Tamarindo
• 6 pedazos Caña de azúcar
• 4 manzanas
• 6 trozos Canela (15 cm)
• piloncillo al gusto
• unos dados de cáscara de naranja
• ron o brandy
• 25 a 30 tazas de agua

Comensales: 10

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: México
Temporada: Navidad
Edad: Adultos
Textura: Líquida
Cocinado: Cocido/Hervido