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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Arroz marinero

Introducción

Este arroz queda muy bueno y con el mismo fondo que ponemos para prepararlo podemos hacer el de bogavante; es sencillo y queda para chuparse los dedos; pongo la sipia sucia, porque asi podeis pedir que cuando la compreis al limpiarla que no tiren la bolsa de la salsa marron que lleva, ya contare abajo en truco como va.

Instrucciones

• En una olla poner un poquito de aceite y cuando este caliente meter los cangrejos, mejor si estan vivos, dar unas vueltas y con un mazo de hacer ali oli o otro utensilio machacarlos para que suelten la salsa;
  
• Añadir a continuación el pescado dar un par de vueltas a todo y poner el agua, dejar hervir poco, pues no necesita mucha coccion, reservar el caldo; en una cazuela poner aceite y poner solo para que tomen color y suelten el jugo las gambas y cigalas, retirar y reservar;
  
• En ese aceite dorar la sipia, poner el sofrito cuando el sofrito este en su punto, poner el arroz y la salsa de la sipia, mezclandolo todo bien; seguidamente poner el caldo hirviendo y colado, dejar cocer mirando la sal y el caldo;
  
• Añadir los guisantes, gambas, cigalas y por ultimo los mejillones y almejas, adornando la cazuela.

Un consejo...

El caldo de pescado una vez hecho le paso el minipimer, pues asi le saco toda la sustancia y queda más bueno; este fondo es ideal para una sopa de pescado con arroz, o cualquier otra pasta.

Ingredientes:

• 300gr arroz
• 6 gambas
• 6 cigalas
• 200gr de almejas
• 150gr mejillones
• 1 sipia sucia
  
• un puñadito de guisantes -sofrito--
• 1/2 pimiento
• 1/2 cebolla
• 1ajo
• 2 tomates
• 250gr de pescado para sopa
  
• 100gr de cangrejos

Comensales: 6

Tiempo: Alto (40'-60')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Utensilios

• olla
• cazuela

País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido