Bueno son habas a la catalana con un toque de la yayusca; creo que salen muy buenas, pero no hay mejores jueces que los que no te conocen, pues los mios creo que me hacen un poco la pelota, para que sea yo siempre la que cocine ja ja ja
Picar la cebolleta y el ajo no triturar; luego cortar a daditos todo el embutido; cuando esté todo preparado, en una cazuela de barro poner: 1º el tocino con un poquito de aceite, pues el tocino ya suelta grasa, cuando esté a medio hacer echar la cebolla y el ajo, pochar un poco, y si necesita mas aceite ponerle; añadir las salchichas dar un par de vueltas y empezar poniendo las butifarras, el chorizo, y la menta; sasear la cazuela y, por ultimo, poner las habas, mezclar todo bien para que se junten los sabores y añadirle la sal, el chorrito de coñac, y un poco de agua, cocer a fuego medio, vigilando que no se queden sin agua; están cuando la piel esta arrugada, tienen que quedar con muy poquito caldo.
Bueno eso de que tienen que quedar con poco caldo es como me gustan a mi; hay personas que les gustan mas caldosas vosotros vereis cual es mejor.
Comensales: 6
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
cazuela de barro
Región: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso