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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Coca de bizcocho

Introducción

Llega San Juan, la berbena... y en casa, aparte de la Coca de Llardons tipica catalana, la de fruta siempre me toca hacerla a mi; no es como la que hacen en las pastelerias o panaderias, pero los mios, familia y amigos dicen que ésta es mejor; espero vuestra opinión que será la neutral; yo daré la coca normal, pero si la quereis mas planita poner la mitad de los ingredientes para que el bizcocho sea mas fino.

Instrucciones

• En un bol poner el azúcar y los huevos y con las barillas o tenedor ir trabajando; añadir la harina, levadura... seguir trabajando la masa, no tienen que quedar grumos, la leche, el aceite, la ralladura de limon y el licor;
• Engrasar la bandeja con mantequilla y meterla al horno (previamente precalentado a 160º);
• Cuando empiece a tomar color por encima, entonces poner el azúcar fruta y piñones dejar que se dore con cuidado que no se queme, ...¡y a celebrar la berbena!.

Un consejo...

Sale muy buena tambien si sacamos un poco de harina y la cambiamos por almendra picada o fileteada.

Ingredientes:

• 400gr de harina
• 300gr de azucar
• 4 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de aceite girasol
• 1 sobre de levadura royal
• la ralladura de 1 limon
• fruta confitada
• naranja
• melon
• cerezas
• piñones
• mantequilla
• licor a gusto

Comensales: 10

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Muy Fácil

Más datos:

Utensilios

• bandeja
• bol
• barillas

País: España
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado