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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Judias blancas con almejas

Introducción

Un plato suculento y fácil de hacer: alubias o judías blancas con almejas. Esta es una versión más españolizada de las "fabes con almejas (habichuelas con almejas) uno de los platos más recocidos de la cocina asturiana. Esta receta es de mi abuela María.

Instrucciones

1. Poner a remojo las judias la noche con anterior
2. Poner las judias en una cazuela, y junto a ellas, la cebolla, el tomate, el pimiento, los ajos, entero todo y sin trocear. Cubrir con agua todos los ingredientes. Cocer una hora y quince minutos.
3. Sacar la cebolla, el tomate, el pimiento y los ajos. Pasar todo por la batidora.
4. Mezclar con las judias, salar y echar las almejas (antes hay que limpiarlas concienzudamente, ponerla en sal varias veces, tirar agua y ponerla nuevamente varias veces).
5. Cocer tapada la cazuela hasta que las almejas estén abiertas.

Un consejo...

Ver receta de fabes con almejas

Ingredientes:

• 300 gramos de judías blancas
• Medio kilo de almejas
• 1 cebolla grande
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 1 cabeza de ajos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 litros de agua
• sal

Comensales: 4

Tiempo: Más de 60'

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido