Introducción
Las berenjenas y el queso saben a beso. Estos dos productos tienen sabores muy complementarios.
Instrucciones
- Preparar una cebolla picadita, el resto de las cebollas cortarlas finas pelar los tomates, pelar la berenjenas y cortarlas en rodajas (dejándolas en una fuente con sal), etc.
- Echar una cebolla a freír bien, agregar los tomates y mantener hasta que espesen. Sazonar la mezcla con sal, pimienta, albahaca y azúcar. Pasar por el pasapurés.
- Poner en una fuente las berenjenas y las cebollas por hacer, regar con aciete y meter en el horno unos 40 aminutos
- Untar una fuente con mantequilla. Cubrir su fondo con salsa de tomate y poner encima una capa de berenjenas. Echar el queso por encima y continuar a capas hasta terminar con tomate y queso. Poner encima la mantequilla y gratinar...
Un consejo...
Muchas veces he hecho la receta de euroresidentes de Berenjenas
con queso que es más sencilla (berejenas + queso) y está deliciosa. Mi receta es para los que quieren complicarse la vida un poco más...
Ingredientes:
- 1 kilogramo de berenjenas
- 1 k. de tomates
- 1/2 k. de cebollas
- 150 gramos de queso gruyere rallado
- 50 gramos de mantequilla
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- sal, pimienta y albahaca
Comensales: 6
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Media
Más datos:
Utensilios
Horno, fuente, pasapurés...
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Gratinado