Esta receta es facil y sale muy rica, me la enseño a cocinar mi madre, una asturiana de Llanes, una villa preciosa de Asturias; en casa suelo hacerla mucho pues como digo gusta mucho, incluso a mis amigos.
Poner el aceite en una cazuela y cuando esté, añadir la cebolla, dorar un poco; a continuacion, los ajos, perejil, guindilla y dar unas vueltas a todo; poner la harina y un poco de sidra cuando empieze a hervir; salpimentar la merluza y ponerla en la cazuela con el resto de la sidra, una vez empieze a hervir otra vez poner las almejas, tapar la cazuela y en 3 minutos listo para comer.
Sobre todo tiene que ser sidra natural no sirve la achanpanada; un consejo que doy es que compreis mas de una botella pues segun como sea la merluza podeis quedaros cortos y si sobra fresquita de la nevera y con un poco de idea para echarla o escaciarla pues como que esta muy buena y asi nos quita los sudores de la cocina ja ja ja....
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
cazuela de barro
Región: Asturias
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Poco picante
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Guiso
Salsa:
Sí