Introducción
Una receta de pollo que me dio una amiga mexicana con ingredientes muy ricos. Algunos son ingredientes muy mexicanos (chipotles) con deliciosos champiñones y salsas. Pero en realidad no sé si es una receta mexicana.
Instrucciones
- Preparar las pechugas con cortes profundos 10 minutos. En una sarten freir la cebolla finamente picada hasta antes de que se pongan doradas; seguidamente se añaden las pechuga y se frien con la cebolla.
- En una licuadora poner la crema, la katchup y los chipotles. Licuar todo y añadir la mezcla resultante a las pechugas. Dejar tapado este preparado un cuarto de hora.
- Pasado ese tiempo voltear, afuego lento, las pechugas cada dos minutos, asi mismo bañar repetidamente con la salsa para que se mezcle bien su saborcon las pechugas el sabor y no queden secas por dentro.
- Si nota que la crema està espesa añadale media taza o una taza del caldo de pollo o agua (al gusto). Añadir los champiñones,las papas y la sal con la pimienta. Vuelvase a tapar
otro cuarto de hora. Tras ese tiempo volver a mover la crema para que el agua o caldo se incorpore a la misma. Esto llevará aproximadamente una media hora
- Dejar reposar otros 30 minutos en el horno a temperatura muy baja.
Un consejo...
- Este pollo puede acompañarse de un arroz verde que se puede hacer con el mismo caldo de las pechugas.
- También se puede adornar con tiras de pimiento rojo hechas al vapor.* *