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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pastel de puerros

Introducción

Pastel de puerros a la crema con sidra. Es una receta que me enseñó una amiga asturiana que conocí aqui.

Instrucciones

Para la pasta:

1. Cocer 1/2 vaso de sidra y la mantequilla a trozos. Remover y sazonar con sal. Ya apartada del fuego, agregar la harinany remover hasta que la crema se despegue del cazo. 2. Dejar reporsarla 1 hora.

Para el relleno: 1. Cortar la parte blanca de los puerros en rodajas y rehogarlar a fuego suave con mantequilla. Sazonar y agregar el resto de la sidra y el tomillo. 2. Extender la pasta en un molde agregar los huevos batidos con 1/2 vaso de leche evaporada y sazonar con sal y pimienta. 3. Cocer en el horno una media hora.

Un consejo...

• Cuando no tienes sidra puede sutilizar un vino blanco.
• Si no tienes leche evaporada puede utilizar nata.

Ingredientes:

Para la pasta: sidra 200 gramos de mantequilla 300 gramos de harina sal

Para el relleno: 8 puerros 1 litro de sidra 100 gramos de mantequilla 200 gramos de bacon leche evaporada 4 huevos una ramita de tomillo sal * pimienta

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

Región: Asturias
Temporada: Todas
Edad: Todas