FREIMOS LAS PATATAS EN RODAJAS NO MUY GRUESAS, CUBRIMOS EL FONDO DE UNA CAZUELA. SAZONAMOS LA MERLUZA, ENHARINAMOS Y DORAMOS POR AMBOS LADOS. LA COLOCAMOS SOBRE EL LECHO DE PATATAS. EN EL MISMO ACEITE POCHAMOS LA CEBOLLA MUY PICADITA, LOS AJOS Y LA GUINDILLA.
AGREGAMOS EL PIMENTÓN Y EL TOMATE BIEN PELADO TROCEADO Y SIN SEMILLAS, SAZONAMOS Y AÑADIMOS LA SIDRA Y EL COÑAC.
PASAMOS LA SALSA POR UN PASAPURÉ Y SE LA AÑADIMOS A LA CAZUELA CON LAS PATATAS Y LA MERLUZA. SI QUEDARA MUY ESPESA SE ALIGERA CON UN POCO DE FUMET.
COLOCAMOS LAS ALMEJAS Y LAS GAMBAS ALREDEDOR Y LE DAMOS UN GOLPE DE HORNO 180º 200º.
SERVIMOS ESPOLVOREADA CON PEREJIL.
2 RODAJAS DE MERLUZA 18 ALMEJAS
Comensales: 2
Tiempo: Alto (40'-60')
Coste: Medio
Dificultad: Media
Más datos:
Región: Asturias
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Salsa:
Sí