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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Ternera con almendras

Introducción

Como en la Cocina Wok la soja agrega un toque especial.

Instrucciones

Paso 1: Rallar las almendras 6 segundos en velocidad 5. Retirar y reservar.

Paso 2: Vierta e el vaso todos los ingredientes necesarios para el sofrito. Trocear 5 minutos en velocidad 4 y después programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Bajar con la espátula todo lo que haya en las paredes del vaso y tapar.

Paso 3: Cuando termine añada las tiras de carne y rehóguelas 3 minutos en 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Paso 4: Cuando acabe el tiempo, agregue la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas, la pimienta y la sal. Programe 15 minutos, 100º, velocidad cuchara.

Un consejo...

Verificar la cocción. Si la carne esta dura, cocer unos minutos mas a las misma temperatura y velocidad. Añadir mas agua si fuera necesario y rectificar el punto de sal. Servir con pasta cocida o a su gusto.

Ingredientes:

• 100 gr. de almendras crudas
• 1 Kgr. de filetes de ternera sin nervios y cortados en tiras pequeñas
• 100 gr. de salsa de soja
• 100 gr. de vino blanco
• 400 gr. de agua
• Pimienta
• Sal

Para el Sofrito:

• 80 gr. de aceite
• 100 gr. de pimiento verde
• 300 gr. de cebolla
• 1 diente de ajo

Comensales: 6

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Medio

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Otoño
Edad: Adultos
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Thermomix
Salsa: Sí