Introducción
Según los escoceses la mermelada de naranja amarga tiene sus orígenes en Escocia. Esta receta es un plato tradicional que mezcla dos ingredientes tan típicos de ellos - el cordero y la mermelada de naranja amarga - con otros. ¡sencillo y delicioso!
Instrucciones
- Utilizar una sartén con bastante capacidad y una tapa que cierra bien
- Poner la mantequilla en la sartén y cuando está fundida, añadir las chuletas y hacer a fuego fuerte ambos lados rápido, solo hasta que estén marrones (en vez de rojas)
- Espolverear la jengibre, pimentón, sal y pimienta encima de las chuletas, añaidr el agua y vinagre y luego poner encima de cada chuleta, una cucharada de mermelada. Tapar y hacer al fuego muy lento durante 45 minutos. Si es necesario, se puede añadir un poco más de agua
- Servir las chuletas adornadas con una rodaja de naranja
Un consejo...
- Justo antes de tapar la sartén, se puede añadir un ramito de romero o tomillo. Ambas hierbas favorecen el sabor del cordero.