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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Salmón con beicon y estragón

Introducción

Los escoceses consumen mucho salmón y esta es una de las recetas más populares

Instrucciones

• Calentar el horno a 200º
• En una sartén, freír la cebolla troceada en mantequilla hasta que esté blanda
• Añadir las cintas de beicon y el estragón y freir durante un par de minutos. Incorporar el zumo de limón
• Poner un trozo grande de papel aluminio en una fuente de horno. Poner los lomos de salmón, y encima de ellos poner la mezcla de cebolla, beicón y estragón. Cerrar para hacer un paquete
• Asar en el horno durante 20 minutos
• Servir con una cucharada de nata montada y verduras

Un consejo...

Se queremos "mediterranizar" esta receta, podemos servirlo con alioli en vez de nata.

Ingredientes:

• 4 lomos de salmón, sin piel y espinas
• 1 cebolla troceada
• 2 lonchas finas de beicon cortadas en cintas
• 90gr mantequilla
• 1/4 cucharadita de estragón
• 2 cucharadas de zumo de limón
• Nata montada

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Escocia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado