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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Chuletón con salsa de mostaza

Introducción

Instrucciones

1. Untar de aceite la carne y en una sartén pasarla unos diez minutos por cada lado (primero a fuego vivo, después moderado). Ajusatr el tiempo según preferencias poco hecha, al punto o bien hecha (la opción por defecto). Sazonar con sal gorda y pimineta negra recién molida- Añadirle un poco de tomillo.
2. Envolver el chuletón en papel de aluminio y conservarlo al calor.
3. Pelar las chalotas, picarlas finas y dorarlas donde se hizo la carne. Regar con el vino blanco y hervir hasta que se reduzaca la mitad. Agregar la mostaza, la nata, y le petir suisse. Batir y cocer a fuego suave unos 5 minutos. Condimentar con sal, pimienta y pimienta de cayena.
4. Cortar la carne y servirla con la salsa. Se acompañan con las patatas cocidas y salteadas en aceite.

Un consejo...

Hacer le chuletón poco hecho con unas hierbas aromáticas y dejar la salsa para otra ocasión si la carne es de calidad.

Ingredientes:

• 1 Chuletón de 750 gramos (lomo alto)
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra
• 1/2 cucharada de tomillo

Para la salsa:

• 2 chalotas
• 1 vaso de vino blanco seco
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 cucharadas de nata liquida
• 1 de petit sisse
• 1 pizac de pimienta de Cayena

Patatitas

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Caro

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: España
Temporada: Todas
Edad: Adultos
Vegetariano: No
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Plancha