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Huevos a la navarra (carlistas)

Introducción

Receta de los llamados huevos carlistas. Se trata de unos huevos con bechamel a la navarra.

Instrucciones

  1. Hay que empezar por freir 8 huevos de los 11 huevos en aceite de oliva o también, mitad de aceite y mitad de manteca . Una vez fritos los huevos dejar que se enfríen un poco. Se rebozan en una salsa bechamel espesa ya preparada.
  2. Dejar que los huevos se enfrien totalmente y empanarlos . Primero se pasan por el pan rallado, y posteriormente por los huevos restantes batidos (concretamente: un huevo y las claras de los dos que quedan pues la yemas nos servirán para ligar la salsa besamel) y otra vez se repite la operación de pasarlos por el pan rallado (como si fueran unas croquetas).
  3. Antes de sacarlos a la mesa, la última operación es freirlos en aceite abundante, caliente, y retirándolos doraditos.

Para la salsa bechamel: Ver Salsa bechamel .

Un consejo...

Para rebozar los huevos con la salsa bechamel : En una fuente ligeramente untada de aceite, tomar una cucharada de salsa bechamel y extiéndase un poco colocando el huevo frito encima; a continuación cubrir totalmente el huevo con una o dos cucharadas de salsa de bechamel, y una vez frío, empánese.

Ingredientes:

Comensales: 4

Tiempo: Medio (20'-40')

Coste: Barato

Dificultad: Media

Más datos:


Región: Navarra
País: España
Temporada: Todas
Textura: Blanda
Temperatura: Calientes
Salsa: Sí