Para mi la mejor forma de hacer merluza....
1, Colocar los langostinos sobre una cazuela con la cebolla, ajo, laurel y vino blanco. Echarles sal y pimienta y cocer durante tres minutos.
2. Sacar los langostinos de la cazuela y en el mismo caldo cocer la merluza durante 12 minutos.
3. Dejar enfriar en el mismo caldo. Retirar el caldo (se hace con una espumadera), retirar también la piel y las espinas. Poner los filetes en una fuente.
4. Pelar los langostinos y juntar con la merluza.
Se compaña el plato con salsas variadas para pescado.
Comensales: 4
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido