CALIENTA 1/2 VASO DE ACEITE EN UNA SARTEN GRANDE, AÑADE LOS DIENTES DE AJO PICADOS Y SOFRIELOS HASTA QUE EMPIECEN A TOMAR COLOR. AGREGA LAS GUINDILLAS Y PROSIGUE LA COCCION 2 MINUTOS. RETIRA DEL FUEGO Y MACHACALAS EN EL MORTERO CON LOS AJOS, DEBES OBTENER UNA PASTA HOMOGENEA. RESERVA EL ACEITE FRIO.
CUECE LOS ESPAGUETIS Y ESCURRELOS, GUARDA 1 CUCHARADA DEL AGUA DE COCCION. CALIENTA EL ACEITE FRITO RESERVADO, AGREGA LA SALSITA DE GUINDILLA Y AJO, Y REMUEVE HASTA QUE SE DILUYA.
INCORPORA INMEDIATAMENTE LA PASTA, CON EL AGUA DE COCCION RESERVADA, Y REMUEVE HASTA QUE SE IMPREGNE CON LA SALSITA. REPÁRTELA EN PLATOS Y SÍRVELA ESPOLVOREADA CON EL QUESO DE OVEJA CORTADO EN LASQUITS FINAS.
SI QUIERES , SUSTITUYE LA GUINDILLA POR UNAS GOTAS DE TABASCO. Y UTILIZA, EN VEZ DE AGUA DE COCCIÓN DE LA PASTA, 1 CUCHARADA DE SALSA DE TOMATE.
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Barato
Dificultad: Fácil
Más datos:
Temporada: Todas
Picante: Muy picante
Cocinado: Cocido/Hervido