Introducción
Esta es una receta de albóndigas hechas a un estillo muy casero y que está muy, muy, muy buenas.... Es una receta fácil de hacer.
Instrucciones
- Se moja el pan en la leche y se mezcla con la carne picada, la cebolla troceada, hierbas, sal y pimenta.
- Se forman las albondigas con esta mezcla (bolitas no muy grandes para freir).Hay que amasar bien.
- Se calienta aceite en un sartén y se frien las albondiguitas dorándolas uniformemente por todos los lados. Dejarlas en un plato con un papel absorbente para que tiren el exceso de aceite.
Un consejo...
Así están muy buenas y esa es la receta fácil y sencilla. Pero si quieres complicarte la vida puedes hacerlo. Ideas:
- Es bueno mezclar la miga de pan con leche y dejarla reposar. Más tarde, escurrir la miga y mezclarla con el resto.
- Cuando se han amasado las albondigas se pasan por harina para freirlas.
- Las albondigas aceptan en la mezcla para hacerlas otros ingredientes tales como por ejemplo huevos (dos unidades).
*Una salsa para albóndigas que esta muy rica: Ingredientes: dos-tres cebollas, 1 cucharada de harina, 1 vaso de caldo de carne, 1 vaso de vino tinto. Elaboración de la salsa de albondigas: Picar las cebollas y dorarlas en el mismo aceite que se ha utilizado para las albondigas. Agregar una cucharada de harina y rehogar unos instantes. Verter el caldo de carne y el vino tinto; dejar haciéndose un cuarto de hora. Se pasa por el pasapurés y se sirve encima de las albondigas. A esta salsa también hay queienes les añaden un poco de pimento rojo y verde, rehogado con la cebolla.
- Por último, también hay quienes tras hacer la salsa o sofrito, la incorporan a las abondigas, agregan más caldo o agua y las dejan cocer...
Por favor, me interesa mucho que me dejes algún comentario diciéndome trucos y variantes de esta receta. Siempre sorprendo con unas albondicas diefrentes y se me agotan las ideas...
Ingredientes:
- 1/2 kilo de carne picada de vaca
- 2 rebanadas de pan
- 2 cucharadas de leche
- una cebolla pequeña
- 3 cucharadas de perejil picado
- 3 cucharadas de albahaca fresca picada
- una cucharada de tomillo fresco picado
- 2 dientes de ajo
- sal
- pimienta negra
- aceite de oliva para freir
Comensales: 4
Tiempo: Medio (20'-40')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Utensilios
Pasapurés; sartén para freir;
País: España
Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Salsa:
Sí