Introducción
Soprendente mezcla de pescado con fruta y aguacate, resulta un plato muy sano y no menos sabroso
Instrucciones
- Pelar el pomelo encima de un plato hondo para no perder el zumo. Cortar en gajos. Juntar el zumo de pomelo con el zumo de limón, e incorporar el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta y añadir los gazos de pomelo
- Pelar los aguacates, cortar por la mitad, quitar el hueso y cortar en trozos parecidos en tamaño a los gajos de pomelo. Añadir al bol de pomelo y aliño. Mezclar con cuidado y meter en la nevera durante 10 minutos
- Lavar los berros y secar
- Engrasar una sartén o la plancha y poner sobre un fuego moderado. Hacer los filetes de salmón unos 2-3 minutos cada lado, hasta que estén dorado por fuera y un poco rosa por dentro
- Colocar los berros en cada plato y luego un filete encima de ellos. A continuación poner trozos de aguacate y pomelo encima del salmón. Mezclar el aliño que queda en el bol, y vertir encima del salmón y los berros
- Servir
Un consejo...
Ver el vídeo para aprender cómo filetear un salmón