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Recetas de Cocina de Euroresidentes
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Pasta con atún y salsa verde

Introducción

Pasta con bonito o atún blanco y salsa verde.

Instrucciones

• Cocer la pasta según las instrucciones en el paquete
• Mientras tanto, escurrir el bonito. Apartar y reservar el aceite. Romper el bonito en trocitos en un bol.
• Poner el resto de los ingredientes en una batidora junto con 3 cucharadas de aceite (si no hay suficiente en la lata de bonito, utilizar aceite de oliva) y batir a bastante velocidad hasta conseguir una textura propia de pesto. Sazonar son sal y pimienta.
• Añadir la salsa al atún y luego añadir todo esto a la pasta. Mezclar bien, poner en una fuente de pasta, adornar con una ramita de perejil y servir.

Un consejo...

• También se puede tomar frio, así que si sobre, guardar en la nevera en un tuper, y llevar a la oficina el día siguiente para comer.
• Si no tienes bonito en la dispensa, o si eres vegana, puedes prescindir del pescado y simplemente servir con la salsa verde y queso parmesano rallado.

Ingredientes:

• 200g de bonito en aceite de oliva
• 250 macarrones o lazos
• un manojo de perejil, lavado y cortado
• un manojo de albahaca, lavado y cortado
• una cucharada de alcaparras, enjuagados y escurridos
• un diente de ajo majado
• 1 cucharadita de mostaza dijon
• 2 anchoas de bote (opcional)
• La piel y el zumo de 1 limón

Comensales: 4

Tiempo: Poco (0-20')

Coste: Barato

Dificultad: Fácil

Más datos:

País: Italia
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Salsa: Sí