Introducción
Excelente receta para los meses de barbacoas veraniegas. Se utilizan ramos de romero para los pinchos, lo que le da un sabor muy especial a las patatas.
Instrucciones
- Lavar las patatas. Hervirlas con la piel hasta que estén suficientemente blandas para permitir perforarlas con el pincho de romero, pero no tan cocidas que se deshagan al hacerlo. Dejar enfriar
- Cuando estén templadas, poner varias patatas en cada palito de romero, tipo pincho moruno. Una vez listos los pinchos, untar las patatas con aceite de oliva y poner sal y pimienta negra al gusto
- Colocar los pinchos encima de la parilla de la barbacoa y dejar hacerse, dandoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén tostadas por todo
Un consejo...
- Si quitas las hojas de las ramas de romero, es más fácil meterlas por el centro de las patatas. Si además puedes afilar un poco la punta de las ramas, esto también facilitará el proceso
- Se pueden preparar las patatas en las ramas con antelación
- Patatitas hechas con romero, sal gorda y pimienta negra al horno también están deliciosas. Se pone el aceite, hojas de romero, sal y pimienta en una fuente de horno, se echan las patatas y se las mueven para que se unten bien del aceite, y se mete la fuente al horno durante una hora.
