Suculenta ensalada que en caso de régimen o dieta puede ser un planto único. Receta en enviada por María Barte de Colombia.
Paso 1 : Pelar los aguacates y cortarlos por la mitad. Sacar el hueso del interior con el cuchillo y extraer la carne con la cuchara. Corte el aguacate en rodajas finas y colocándolas en la fuente o ensaladera.
Paso 2 : Añada el tazón de arroz y los guisantes
Paso 3 : Corte la zanahoria en cubos pequeños y la cebolleta en finas láminas.
Paso 4 : Pele el pepino y déjelo reposar 10 minutos cubierto de sal gruesa para que elimine la acidez. Lávelo y añádalo a los demás ingredientes.
Paso 5 : Prepare el aliño con la sal, pimienta, aceite y bastante zumo de limón. Echar esta salsa por encima de la ensalada y decórarla con algunas olivas rellenas de pimiento rojo. Sírvala fría.
Comensales: 4
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Medio
Dificultad: Fácil
Más datos:
Salud: Adelgaza
País: Colombia
Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo