Esta ensalada es típica de la región de Cáceres y muy apetecible en los meses de verano.
Es muy sencilla, pero no por ello menos sabrosa y nuestra yaya Teresa la borda.
Cocer las patatas con piel y el huevo.
Pelarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas, acomodándolas en una fuente un poco honda.
En un mortero machacar el ajo y la yema del huevo, trocear la clara y añadirlo a las patatas.
Finalmente se cubre de agua (tienen que quedar cubiertas) y se incorpora el aceite, vinagre y la sal y la dejaremos en el frigorífico. Cuanto más tiempo esté, más rica queda.
Comensales: 4
Tiempo: Poco (0-20')
Coste: Barato
Dificultad: Muy Fácil
Más datos:
Región: Extremadura
País: España
Temporada: Verano